Na dotaz odpovídá Mgr. Barbora Jedličková. nemusíte se obávat. 1 zvýšená hodnota neznamená nutně diabetes. Navíc zvýšené riziko cukrovky při těchto hodnotách je při celonočním hladovění (tj 8 hodin). Náhodné měření cukrovky (jako ve Vašem případě) je při hodnotě do hodnoty 7,5 v normě.
Refraktometr na pivní mladinu, pivovarský cukroměr. Obj. číslo: RBR32SG-ATC. Tento refraktometr je určen pro měření obsahu cukru v pivní mladině a její specifické hmotnosti: Stupnice Brix pro měření obsahu cukru 0 až 32 % (0 až 32 °Bx), rozlišení 0.2 % (°Bx). Stupnice SG wort (specifická hmotnost mladiny) 1.000 až 1.120Čím bude destilát (díky cukru) silnější, tím více vody se do něj nalije. V důsledku se tedy potlačí chuť - to cukr zhoršil, ale kořalky bude dost a bude jemnější - to cukr zlepšil. A naopak, když bude kvas kvůli nedostatku cukru v ovoci slabý, tak při stejné výsledné lihovitosti (50%) bude vodou téměř neředěný.
Postup: 1. Vanilku, tyčinky skořice a mletou skořici povařte v troše vody tak, aby se koření pořádně vyluhovalo. 2. Do připravené kvasné nádoby nalijte jablečný mošt, přidejte cukr a vyluhované koření i s vodou, ve které jste jej povařili. Vše promíchejte, přidejte cider kvasnice a znovu vše řádně promíchejte. 3.Já dávám nádoby na polystyrén, což je dobrý stabilizátor teploty. Už po několikáté zde doporučuji cukr (cukerný roztok vody a cukru) na rozběhnutí kvašení. Rozmíchejte 2 kg cukru v kýblu vody (já dávám místo cukru med) a dejte to na q kvasu. Další nutnou zásadou je zabránit kvasu styku se vzduchem.
Postup výroby žitného kvasu doma: Připravte si kvásek. Nakrájejte půl bochníku žitného chleba (nezapomeňte vzít čerstvý) na kousky nebo ho nakrájejte ručně. Odstraňte kůru. Nalijte chléb vodou a nechejte kvásek několik dní. Dva bochníky chleba nakrájejte na kostky a ve vyhřáté troubě dobře osušte.
36mB.jak změřit cukr v kvasu
